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爆炒香螺片
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噼里

香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。搭配辣椒等蔬菜，无论爆炒还是凉拌都是佐餐的佳肴。

时间:10-30分钟
食材
香螺 600g
青红椒 适量
盐 适量
白糖 适量
胡萝卜 适量
料酒 适量
陈醋 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    香螺去壳取肉，仔细清洗泥沙
  • 步骤 2/16
    红绿椒洗净（胡萝卜也洗净，忘记拍了）
  • 步骤 3/16
    螺肉切薄片
  • 步骤 4/16
    分别把蔬菜切片
  • 步骤 5/16
    碗中放盐，白糖，酱油和料酒
  • 步骤 6/16
    再放入少许陈醋，加一点淀粉，兑成汁，待用
  • 步骤 7/16
    小葱切碎
  • 步骤 8/16
    螺片开水快速焯下，然后用冷水冲
  • 步骤 9/16
    锅中放底油，放胡萝卜片煸炒
  • 步骤 10/16
    倒入青红椒片
  • 步骤 11/16
    倒入螺片
  • 步骤 12/16
    加少许五香粉
  • 步骤 13/16
    加一点盐
  • 步骤 14/16
    倒入兑好的汁
  • 步骤 15/16
    倒入蚝油
  • 步骤 16/16
    撒上葱花，出锅
小贴士

香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬。

吃螺类不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

发布于 2022-10-10
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