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软烩千张皮
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捕捉

这个尖椒千张皮在网上看到许多的做法，弄得很复杂，其实做菜并不是越复杂越好吃呀。只要简简单单的炒就很好吃了，我有时做的时候除了盐什么调料都不放，加一点水淀粉勾芡就可以了，鸡精也不必放，因为尖椒和千张的搭配就很鲜香。不过照相的时候反而不如平时做的好，因为要拍照，尖椒有点过火了，尖椒不要炒得时间太久，那样颜色就没这么绿了。

时间:10分钟内
食材
千张皮 200g
尖椒 适量
花椒粒 适量
生抽 适量
大蒜 适量
黄豆酱 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需材料。
  • 步骤 2/10
    尖椒洗净刨出辣椒仔切成丝；
  • 步骤 3/10
    干豆腐洗净切菱形块。
  • 步骤 4/10
    蒜切片。
  • 步骤 5/10
    锅里烧水，把切好的干豆腐下热水焯一分钟捞出沥干水分。
  • 步骤 6/10
    锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香。
  • 步骤 7/10
    放入青椒丝翻炒后
  • 步骤 8/10
    倒入焯水的千张皮继续翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入生抽和黄豆酱一小勺，两勺水闷两三分钟至汤汁收干；
  • 步骤 10/10
    大火快速翻炒两分钟，加鸡精调味，加水淀料勾芡即可出锅。
小贴士

千张皮要焯水后在炒，这样软烩更入味，如果直接切好爆炒，千张皮会发硬。

发布于 2023-03-17
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