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大白菜烩千张
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蛋黄黄黄不黄

千张（thin sheets of bean curd）。我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。 千张的叫法见于赣、苏、皖地区，苏北地区称为百叶，有异曲同工之妙。

时间:10分钟内
食材
大白菜 200g
千张 1张
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大白菜洗净切丝，千张冲洗净切丝备用。
  • 步骤 2/6
    热油锅，下姜丝爆出香味。
  • 步骤 3/6
    入大白菜翻炒一片刻。
  • 步骤 4/6
    至大白菜变软，放入千张丝一起翻炒几下。
  • 步骤 5/6
    加盐和生抽调味炒均。
  • 步骤 6/6
    放鸡精即可出锅。
小贴士

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 　

　2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 　

　3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

发布于 2024-08-19
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