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大白菜炒粉
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久醉绕心弦夏芙

这两天一下雨就下个没完，气温也是骤降。

然后每天根本就不想出门，送优优让猪哥去，买菜也让猪哥买，猪哥总共就买了一条鱼，一块豆腐。

他以为一天就一顿呐？

得，还是家里翻腾翻腾，找些余菜出来拾掇了吃吧。

运气很好，居然还有一点肉，一颗大白菜，几个红椒。

当然，我家鸡蛋永远是不会少的，青蒜我就种在厨房，用的时候随时可以摘一点下来用。

有了这几种东西，我就只用盐，就能炒出美味的炒粉来，你信不？

时间:10-30分钟
食材
粉干 250g
油 适量
盐 适量
蒜片 适量
青蒜叶 适量
猪肉 1小块
红椒 1个
大白菜帮子 3片
蛋黄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    粉丝折断，大白菜帮子三片足矣，肉也只用一点就够了
  • 步骤 2/13
    锅里水烧热，放入粉丝烫软，泡一分钟左右，千万别泡久了
  • 步骤 3/13
    白菜切大条，红椒，瘦肉切丝备用
  • 步骤 4/13
    粉丝泡一分钟以后捞出沥干备用
  • 步骤 5/13
    在瘦肉丝里加入一个蛋黄，少许盐往一个方向搅拌一分钟左右
  • 步骤 6/13
    炒锅里放适量油，放入蒜片跟姜片爆香
  • 步骤 7/13
    放入肉丝用筷子拨散，翻炒至变色
  • 步骤 8/13
    肉丝变色以后放入白菜帮子，大火翻炒，这样白菜就不会出水了
  • 步骤 9/13
    大白菜炒到颜色略黄变软以后放入粉丝
  • 步骤 10/13
    粉丝翻炒均匀以后加入红椒
  • 步骤 11/13
    加盐调味
  • 步骤 12/13
    加入青蒜叶
  • 步骤 13/13
    所有的材料翻炒均匀即可出锅
小贴士

有些地方的粉丝很容易糊，一沾热水就糊烂了，对于这种粉丝凉水泡软就可以了，千万别煮热水烫，粉丝糊了就不好吃了。

发布于 2024-12-19
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