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腊肠杂酱面
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计也许我错了

元宵节也过完了，这年也算彻底过完了。也该清理过年没吃完的食品了。腊味就是我最想清理的食品，今年腊肉没有多少，腊肠倒是不少，到现在阳台上挂着的还有腊肠腊鱼熏马肠，等想吃抓饭了，一定得做熏马肠抓饭，这可是最难得见得抓饭类的，由于马肉特贵，熏马肠抓饭特稀少，一份普通的熏马肠抓饭买到几十元很正常的，所以做这抓饭的特少，当然吃这抓饭的就更少了。想吃的都是自己在家做。

这杂酱面是自己折腾的吃法，这和传统意义上的炸酱面有区别，算是形式上、简易的炸酱面，也是以自己和家人的口味做的，加了豆瓣酱和花椒粉香辣开胃。

时间:10-30分钟
食材
腊肠 200g
干香菇 50g
手擀面 500g
蒜薹 100g
油 适量
盐 适量
甜面酱 20g
豆瓣酱 50g
花椒粉 2g
姜 2g
鸡精 2g
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：腊肠 干香菇 蒜薹 姜 甜面酱 湿淀粉 植物油 盐 花椒粉手擀面 鸡精
  • 步骤 2/14
    把腊肠用开水泡泡洗净
  • 步骤 3/14
    切小丁，姜洗净切末
  • 步骤 4/14
    干香菇用开水泡泡洗净切小丁
  • 步骤 5/14
    蒜薹洗净切小段
  • 步骤 6/14
    热锅凉油加腊肠煸炒出香味
  • 步骤 7/14
    加姜末
  • 步骤 8/14
    香菇丁翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    加甜面酱少许水翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    加豆瓣酱一起熬制10分钟左右入味
  • 步骤 11/14
    加花椒粉鸡精拌均匀
  • 步骤 12/14
    加水淀粉勾薄芡尝味出锅
  • 步骤 13/14
    煮锅加水大火烧开，加蒜薹丁煮开捞起，
  • 步骤 14/14
    煮锅加开水，加手擀面煮开煮熟，捞起装碗
小贴士

腊肠也可以蒸熟再炒的

配菜的食材可以以自己的口味添加

喜欢吃辣的，吃的时候可以加辣椒油

因为要拌面条吃，最好勾薄芡，这样味道浓郁

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

香菇：祛脂降压,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

发布于 2022-11-30
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