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自制拌面酱
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蝶舞淺夏晨轩

去买豆豉的时候。老板娘告诉了这个方法，趁着还没有出去深圳。

在家里闲着也是闲着。 自己动手剥了一斤多的蒜头。天啊。我手指甲最后都“残”了。

不过，再怎么说，这自制的酱料比买的放心多了。

油是干净卫生的。 豆豉也是熟人小作坊弄的。

弄一瓶这酱料，可以吃上一个月的早餐拌面了。

食材
豆豉 450g
油 适量
盐 适量
大蒜 500g
辣椒酱 1勺
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大蒜头，建议买这种，比较香。 自己动手剥好。 洗干净。沥干水。
  • 步骤 2/10
    买来的豆豉。
  • 步骤 3/10
    我们这家乡的辣椒酱。 辣味适中。
  • 步骤 4/10
    把蒜切片。
  • 步骤 5/10
    再剁成蒜米。 建议自己手工剁，用机器的话，弄的太烂。 吃的时候，没口感。
  • 步骤 6/10
    起锅。烧油。 大概半斤油左右。
  • 步骤 7/10
    把切好的蒜倒进去。 小火，慢炒。
  • 步骤 8/10
    炒至蒜有点焦干的时候，放点白糖。 弄上一勺辣椒酱。
  • 步骤 9/10
    把豆豉倒进去。 小火。慢炒。 炒上十五分钟。
  • 步骤 10/10
    炒好的辣酱。 非常香哦。 吃面条或者炒青菜放点下去，不一样的风味。
小贴士

弄这个酱，要小火慢煮。

发布于 2023-05-19
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