Name: 猪肉冬菇汤
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 里脊猪肉 100g; 冬菇 100g; 油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 香油 适量; 香菜 适量; 淀粉 适量; 高汤 适量

猪肉冬菇汤

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南极仙翁

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冬菇猪肉汤是一道，高蛋白、低脂肪的营养汤羹，具有益气和血，化瘀解毒的功效。

冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

时间:10分钟内

食材

里脊猪肉 100g

冬菇 100g

油适量

盐适量

鸡精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材。
步骤 2/13

冬菇提前泡发。
步骤 3/13

瘦猪肉切成丝。
步骤 4/13

加入淀粉盐料酒胡椒粉上浆腌制5分钟。
步骤 5/13

泡发的冬菇切成丝。
步骤 6/13

把将洗净切成丝备用。
步骤 7/13

锅中注入油，爆香姜丝。
步骤 8/13

下入冬菇丝。
步骤 9/13

煸炒均匀。
步骤 10/13

倒入高汤（也可用清水），大火烧开。煮出冬菇的香气。
步骤 11/13

烧开后，入上浆的肉丝。
步骤 12/13

下入肉丝后，用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。
步骤 13/13

撒入香菜，淋入香油即可。

小贴士

没有高汤可用清水代替。下入肉丝后需迅速滑散以免粘连。肉丝也可改成肉片，相对煮的时间要长一些。

发布于 2023-02-16

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