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豆腐酸菜包
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stationery恐惧

最近在学着玩包包子，以前吧包子都是像馒头一样，最近连着玩了几天，慢慢的也有包子的样子。这是第一次玩包子的记录，500克的粉，做出来二十多个包子，就二个包子看起来像包子。不过我也是满心欣喜啦，等吃完这些包咱再继续玩起来。

食材
中筋粉 500g
清水 270g
色拉油 10g
酵母 3克
白糖 10g
豆腐 500g
酸菜 400g
小葱 1把
酱油 3茶匙
细盐 适量
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好中筋粉，清水，色拉油，酵母，白糖，拌至在一起。
  • 步骤 2/10
    入厨师机揉至面团光滑。
  • 步骤 3/10
    揉好后放一边醒发，可盖条微湿的布在上面，或是保鲜膜也成。
  • 步骤 4/10
    将虾皮酸菜豆腐拌至在一起。
  • 步骤 5/10
    再将葱洗好切成葱花加入到馅料里。
  • 步骤 6/10
    再按个人口感添加适量的酱油及细盐。
  • 步骤 7/10
    面团醒好后分成大小相等的小面团。
  • 步骤 8/10
    再将馅料包在皮子里。
  • 步骤 9/10
    包好后入蒸锅，再醒个15-20分钟就可以开蒸了，冷水蒸17分钟，热水蒸12分钟左右。蒸好后不要着急开盖焖二分钟左右就可以。
  • 步骤 10/10
    这样子一份豆腐酸菜包就完成了。
小贴士

蒸好后不要着急开盖子，焖一下包子的型态才会更美。

发布于 2023-03-06
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