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三合面发糕
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撒娇

前几天在超市买了小米面发糕，老爸说好吃，我吃后也感觉非超好，松软，还有点微甜。今天模仿着做了一下，虽然卖相不太好，但也很好吃。

食材
小米面 300g
玉米面 150g
小面粉 150g
白糖 适量
酵母 5g
纯碱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    安琪酵母用温水沏开，使其完全溶解
  • 步骤 2/10
    三种面粉准备好
  • 步骤 3/10
    加酵母水、白糖和温水搅成粥状
  • 步骤 4/10
    放到酸奶机中定时2小时发酵，因气温有些凉
  • 步骤 5/10
    小枣去蒂，洗净
  • 步骤 6/10
    发好的面
  • 步骤 7/10
    加少许纯碱搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    放入锅屉中
  • 步骤 9/10
    放小枣盖盖，开火等水开后蒸20分钟
  • 步骤 10/10
    蒸熟的发糕
小贴士

加少许纯碱是为了去除酸味，因发酵过程中有少许的乳酸菌产生乳酸。

发布于 2022-12-28
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