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三合面发糕
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何必掩饰雨薇

小的时候很不喜欢吃粗粮，那时候细粮比粗粮贵，现在知道粗粮的好处了，也逐渐喜欢上吃粗粮了，可是粗粮却比细粮贵了。玉米在所有的主食中，营养价值和保健功效是最高的，含钙量也很高，有预防心脑血管疾病预防癌症及降低血压等等功效，所以，我也打算要常吃玉米面类的主食了。这次试着做了发糕，放了白面玉米面和黄豆面，也可以称为三合面发糕，还算成功吧，就是凉了之后有些硬，不喧，不知道是不是就应该这样呢？

时间:1-2小时
食材
玉米面 100g
白面 200g
黄豆面 100g
开水 适量
清水 适量
蔓越莓 适量
酵母 5g
白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米面倒入盆中，加入白糖
  • 步骤 2/12
    倒适量的开水
  • 步骤 3/12
    搅拌成块
  • 步骤 4/12
    凉后再倒入白面
  • 步骤 5/12
    加入酵母
  • 步骤 6/12
    倒入适量的清水
  • 步骤 7/12
    和成稍稀一点的面团，盆上盖湿布，放温暖处进行发酵
  • 步骤 8/12
    发好的面团有两倍大
  • 步骤 9/12
    这时加入黄豆面
  • 步骤 10/12
    揉成面团
  • 步骤 11/12
    把面团放模具中整好形，上面洒上蔓越莓干，室温放置四十分钟左右
  • 步骤 12/12
    醒发好之后放入蒸锅，大火蒸三十五分钟左右即可
小贴士

水量要适量添加，要是面团水多，蒸出来的发糕中间就会湿而且会塌，所以在加黄豆面时，如果感觉面团湿，可以再添加一些面粉。

发布于 2022-07-11
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