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三合面发糕
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何必掩饰雨薇

小的时候很不喜欢吃粗粮,那时候细粮比粗粮贵,现在知道粗粮的好处了,也逐渐喜欢上吃粗粮了,可是粗粮却比细粮贵了。玉米在所有的主食中,营养价值和保健功效是最高的,含钙量也很高,有预防心脑血管疾病预防癌症及降低血压等等功效,所以,我也打算要常吃玉米面类的主食了。这次试着做了发糕,放了白面玉米面和黄豆面,也可以称为三合面发糕,还算成功吧,就是凉了之后有些硬,不喧,不知道是不是就应该这样呢?

时间:1-2小时
食材
玉米面 100g
白面 200g
黄豆面 100g
开水 适量
清水 适量
蔓越莓 适量
酵母 5g
白糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米面倒入盆中,加入白糖
  • 步骤 2/12
    倒适量的开水
  • 步骤 3/12
    搅拌成块
  • 步骤 4/12
    凉后再倒入白面
  • 步骤 5/12
    加入酵母
  • 步骤 6/12
    倒入适量的清水
  • 步骤 7/12
    和成稍稀一点的面团,盆上盖湿布,放温暖处进行发酵
  • 步骤 8/12
    发好的面团有两倍大
  • 步骤 9/12
    这时加入黄豆面
  • 步骤 10/12
    揉成面团
  • 步骤 11/12
    把面团放模具中整好形,上面洒上蔓越莓干,室温放置四十分钟左右
  • 步骤 12/12
    醒发好之后放入蒸锅,大火蒸三十五分钟左右即可
小贴士

水量要适量添加,要是面团水多,蒸出来的发糕中间就会湿而且会塌,所以在加黄豆面时,如果感觉面团湿,可以再添加一些面粉。

发布于 2022-07-11
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