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枣香杂面发糕
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七色花爱恋雨阳

“且行且珍惜”喜欢这句话。在每个人的心底深处，都有一些人和事不会忘记，但也从来不会提及。流年珍藏着回忆，岁月温暖着人生。偶尔默默翻起，依旧美好！ 喜欢吃玉米面发糕，加点红枣味道更棒。花样主食，每天必备。

食材
白面 150g
玉米面 100g
大红枣 适量
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    玉米面和白面备好。
  • 步骤 2/11
    酵母用温水融化
  • 步骤 3/11
    酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。
  • 步骤 4/11
    再和成面团，盖严，饧发1小时。
  • 步骤 5/11
    面发的很好。
  • 步骤 6/11
    把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。
  • 步骤 7/11
    放入乳酪模具中轻轻压平。
  • 步骤 8/11
    大红枣切下果肉，简单切小块。
  • 步骤 9/11
    在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。
  • 步骤 10/11
    把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。
  • 步骤 11/11
    时间到取出模具。倒扣切片即可。
小贴士

蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。

面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。

发布于 2023-07-17
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