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枣香杂面发糕
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尘埃落下解海暃
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时间:30分钟-1小时
食材
白面 150g
玉米面 100g
大红枣 适量
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米面和白面备好。
  • 步骤 2/9
    酵母用温水融化，倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。
  • 步骤 3/9
    再和成面团，盖严，饧发1小时。
  • 步骤 4/9
    面发的很好。
  • 步骤 5/9
    把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。
  • 步骤 6/9
    放入乳酪模具中轻轻压平。
  • 步骤 7/9
    大红枣切下果肉，简单切小块。
  • 步骤 8/9
    在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。
  • 步骤 9/9
    把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。
小贴士

蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。

面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。

发布于 2018-12-11
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