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紫薯淮山桂花糕
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若邹落水无痕蔚墦

一直想自己做桂花蜜，在单位院子里摘了许多，可是同事说桂花有区分的，不是所有桂花都能吃的，唉，还是老老实实买吧，今天终于可以动手做这款美食了！

时间:1-2小时
食材
紫薯 1斤
山药 300克
椰奶 200克
牛奶 300克
白沙糖 30克
红糖 20克
桂花蜂蜜 适量
鱼胶片 8片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯山药去皮
  • 步骤 2/9
    入锅蒸熟
  • 步骤 3/9
    紫薯压成泥，加红糖搅拌，山药也压成泥白糖搅拌
  • 步骤 4/9
    鱼胶入牛奶锅慢慢熬化（鱼胶最后捞出打粉后放入，太难熬化了），同样也放入椰奶中熬化
  • 步骤 5/9
    将熬好的牛奶倒入紫薯中搅拌，椰奶倒入山药中搅拌
  • 步骤 6/9
    把紫薯山药分别倒入模具中，压实，保鲜膜盖上，自然凝固（大慨要7，8小时）
  • 步骤 7/9
    切成均匀的小块
  • 步骤 8/9
    桂花蜜取适量，适量温水调开
  • 步骤 9/9
    淋入紫薯山药上，即可
小贴士

紫薯很甜了，所以红糖放的少，可以自行添加，鱼胶还是打成粉融化效果会好很多。

发布于 2022-07-22
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