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牛乳冰淇淋
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仗义sociology

冰淇淋还是自己做的吃起来放心呐

牛奶换成了旺仔牛奶，比纯牛奶的味道更加香甜，做出来的冰淇淋也更加醇厚，可以试试哦

时间:10分钟内
食材
旺仔牛奶 180g
蛋黄 3个
细砂糖 40g
淡奶油 200g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加糖；
  • 步骤 2/7
    打蛋器搅打至乳白色；
  • 步骤 3/7
    旺仔牛奶加热至微沸关火；
  • 步骤 4/7
    牛奶稍微冷却后边到入蛋黄中边搅打，之后重新倒回奶锅中小火加热至泡沫逐渐消失呈糊状关火，冷却备用；
  • 步骤 5/7
    淡奶油打发至八分发左右；
  • 步骤 6/7
    和冷却后的奶糊拌匀；
  • 步骤 7/7
    放入冰箱冷冻。
小贴士

蛋黄中加入热牛奶打发的步骤以及后面加热牛奶蛋黄糊，都是为了更充分的成熟蛋黄，不过不要把蛋黄煮过了，否则会凝固。

冷冻的时候可以取出来搅打一俩次，我就搅了一次，口感很细的。

发布于 2023-06-07
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