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秘制猪肉菠菜水饺
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徐大哈哈哈哈

平时爱包水饺，老公和孩子都喜欢吃。今天尝试了用菠菜榨汁和面，用煮猪蹄子的高汤调馅，灌汤的，超级美味。

食材
猪肉 500克
菠菜 500克
面粉 1000克
葱 100克
姜 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉加入一点儿糖，适量盐，料酒，花椒粉，红烧酱油，黄豆酱油，味达美，花生油，拌匀，再把姜剁碎，拌匀。
  • 步骤 2/15
    注意这里：这是半碗做猪蹄子的高汤，，含丰富的胶原蛋白。冷却后就是冻子，很有弹性。分两次到入肉馅里，注意搅肉馅的时候顺着一个方向搅，这样吃的时候比较有弹性。煮熟了就是灌汤的(⊙o⊙)哦！
  • 步骤 3/15
    准备好菠菜和榨汁机
  • 步骤 4/15
    菠菜榨汁，一斤菠菜榨出来半斤汁。
  • 步骤 5/15
    用菠菜汁和面，和成光滑的面团后盖上醒十分钟。
  • 步骤 6/15
    把榨完汁的菠菜放入腌制好的肉馅。
  • 步骤 7/15
    葱剁碎，拌匀。
  • 步骤 8/15
    最后放香油，要多放一点儿哦，提味儿
  • 步骤 9/15
    把面团分成几个小面团，揉好，备用。
  • 步骤 10/15
    把小面团从中间开始慢慢揉搓成圆圈。
  • 步骤 11/15
    切成大小均匀的小块。
  • 步骤 12/15
    撒上干面用手按扁。
  • 步骤 13/15
    擀成水饺皮。
  • 步骤 14/15
    包好整齐地放在垫子上。
  • 步骤 15/15
    煮好装盘。
小贴士

加高汤在肉馅里面是给水饺大大的加分(⊙o⊙)哦！不仅做出灌汤的感觉，而且超级美味。小伙伴们不妨一试哦！

发布于 2022-04-11
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