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草莓慕斯蛋糕
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皓月storm

QQ的感觉，冰激凌口感。

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕 1个
草莓酱 200g
淡奶油 300g
QQ糖 2袋
油 适量
盐 适量
水果装饰 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    戚风蛋糕切成1厘米薄片。（锯齿刀两边用胶带粘上相同大小的硬物，可均匀切出相同薄厚的片片）。
  • 步骤 2/21
    切好的蛋糕片，很均匀。
  • 步骤 3/21
    把蛋糕片放入干净的8寸模具里。
  • 步骤 4/21
    找最好大小相同的草莓，切成片片。
  • 步骤 5/21
    码在蛋糕片的边边上。
  • 步骤 6/21
    草莓酱小火加热放入泡软的吉利丁片，搅拌匀。（吉利丁片用凉水泡5分钟，变软就行）
  • 步骤 7/21
    蛋奶油打放到有明显纹路即可。（不要打到裱花状态，空感会差）
  • 步骤 8/21
    草莓酱放凉后倒入奶油中，搅拌匀。
  • 步骤 9/21
    这就是传说中的慕斯液（可以看到草莓丁，也可用榨汁机打碎小丁）。
  • 步骤 10/21
    把慕斯液均匀加入蛋糕片中。
  • 步骤 11/21
    轻震几下，把里面的空气震出来。
  • 步骤 12/21
    再加一层蛋糕片，轻轻压实（我用了两个半片，一个原味，一个可可味）。
  • 步骤 13/21
    再均匀倒入慕斯液，轻震几下，我加了3层蛋糕片，3层慕斯液。
  • 步骤 14/21
    可以加上喜欢的水果丁，放入冰箱冷藏3――4个小时。
  • 步骤 15/21
    QQ糖小火加热溶化，放凉。
  • 步骤 16/21
    糖水放凉后，从模具边缓缓的倒入凝固了的慕斯上。
  • 步骤 17/21
    铺满慕斯的面，再放入冰箱冷藏一个小时。
  • 步骤 18/21
    一个小时后从冰箱里拿出来，用稍热点的毛巾擦一下模具的外壁，轻轻的脱掉模具，看看还算成功吧！
  • 步骤 19/21
    镜面也美美的！像水晶一样啊！
  • 步骤 20/21
    切开看看，双色拼哦！
  • 步骤 21/21
    缓解疲劳，冰激凌的口感！
小贴士

奶油打出纹理就行。

发布于 2024-04-26
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