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凉爽的富士山--浇汁凉粉

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帅了个Jing_

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家里妈妈最钟爱川北凉粉，在她的带领下，我们小辈的也慢慢喜欢起吃那香辣的拌凉粉，特别是在夏季吃，冷藏过的凉粉加上酸辣油，很是开胃和辣过瘾，再热的天气见到它立马就有胃口了，真的是那样的开胃哟！

时间:10分钟内

食材

凉粉 500g

绿豆芽 150g

葱 5g

姜 5g

蒜 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

凉粉用刀片成薄片
步骤 2/11

将片好的凉粉片装碗
步骤 3/11

绿豆芽洗净沥水
步骤 4/11

将绿豆芽飞水断生
步骤 5/11

将摆碗多下的凉粉切丝码在碗中间
步骤 6/11

再码入绿豆芽
步骤 7/11

将一个比碗大一点的盘子盖在碗上，将碗反扣在盘子上
步骤 8/11

揭开盘子，材料成形
步骤 9/11

碗里放入葱、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、香醋、味精、盐、花椒面，调和成佐料浇汁
步骤 10/11

将浇汁浇在凉粉上，撒上花生碎和葱花
步骤 11/11

用一枚红泡椒装饰即成

小贴士

1 、凉粉在冰箱里冷藏一下更好吃

2 、佐料根据自己的喜好加减

发布于 2023-09-09