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自制红豆沙
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杨诗凡药

红豆又名“赤小豆”，且具有很高的药用和良好的保健作用。

豆沙一直都很爱吃，而且很多美味的食品都会用到豆沙，例如月饼、元宵、粽子、包子等。

然而，在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻，而且味也不纯。

自己做的不仅甜度可以掌控，而且豆香味很浓，吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的，亲如有兴趣可以试试哦！

时间:1-2小时
食材
赤小豆 200g
冰糖 140g
玉米油 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时
  • 步骤 2/9
    煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可
  • 步骤 3/9
    把煮好的红豆放进搅拌机里
  • 步骤 4/9
    搅打成泥
  • 步骤 5/9
    准备好打碎的冰糖和玉米油
  • 步骤 6/9
    将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制
  • 步骤 7/9
    炒制过程中份三次倒入玉米油
  • 步骤 8/9
    将红豆泥炒干后即成红豆沙
  • 步骤 9/9
    将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取
小贴士

煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间

在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水

炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着

加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次

用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面

豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室

发布于 2022-05-25
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