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鱼松咸蛋黄馅青团
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阿轴

清明节快到了，又见到了开着小黄花的鼠曲草，忘不了那淡淡的清香，于是便做了好吃又营养的青团。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 200g
澄粉 20g
粘米粉 20g
鼠曲草 50g
开水 150g
猪油 15g
小苏打 适量
鱼松 50g
咸蛋黄 60g
猪油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将咸蛋黄切丁，加鱼松和猪油混合，放微波炉加热1分钟
  • 步骤 2/20
    搅拌均匀，尽量将咸蛋黄捣碎
  • 步骤 3/20
    将三种粉类混合均匀备用
  • 步骤 4/20
    锅里放水，加入少许小苏打，将鼠曲草焯水
  • 步骤 5/20
    将鼠曲草搅碎，和开水一起倒入粉类，揉成団
  • 步骤 6/20
    加入猪油
  • 步骤 7/20
    混合均匀
  • 步骤 8/20
    平均分成8份
  • 步骤 9/20
    将面团捏成碗状
  • 步骤 10/20
    放入鱼松馅
  • 步骤 11/20
    封口，搓圆
  • 步骤 12/20
    摆入蒸屉
  • 步骤 13/20
    水烧开后，上锅蒸10分钟
  • 步骤 14/20
    关火，即可开盖
  • 步骤 15/20
    趁热抹油
  • 步骤 16/20
    成品图
  • 步骤 17/20
    成品图
  • 步骤 18/20
    成品图
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

1.根据粉类吸水性调整加水量

2.根据各人喜好调整馅料

3.不要蒸太久，容易塌

发布于 2025-02-25
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