首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
中种北海道吐司
1.3万 热度
165 收藏
老头forum
关注
买了一盒铁塔的淡奶油,做了几次蛋挞后还剩下好多,为了消灭掉它,于是便开光了自己新买的三能金波吐司模,做了这款北海道。
时间:1-2小时
烹饪步骤
步骤 1/11
将中种原料:高筋面粉175克、酵母3克、牛奶75克、蛋白38克等材料称好待用,牛奶在微波炉中加热几秒后取出凉至35度以下,放入酵母搅拌均匀,然后加入面粉、蛋白等材料揉匀后进入基础发酵。
步骤 2/11
发好的中种面团会比原面团大三倍左右,蜂窝状,里面散发出酒香。将中种面团撕成小块后备用。
步骤 3/11
主面团材料:高粉75克,细砂糖45克,盐3克,淡奶油55克,黄油20克。 将撕碎的中种面团倒入主面团材料(除黄油外)一起揉至扩展阶段。
步骤 4/11
加入黄油揉至可以拉出薄薄的一层膜后盖上保鲜膜放温暖处松驰30分钟。
步骤 5/11
将松驰后的面团排气,分割成160克一个的面团后滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤 6/11
将小面团擀成鸭舌状从上往下卷起后放出膜具中进行发酵。
步骤 7/11
面团慢慢的发大粘连在一起,但是还是等哦。
步骤 8/11
直至面团发到模具的八分满,烤箱180度预热。
步骤 9/11
将吐司模具放入预热好的烤箱中,下层,上下火,烤上三十分钟左右。大概五分钟左右就会发现面团膨胀到超出吐司模具了哦。
步骤 10/11
表面上色均匀后打开烤箱加盖锡纸,直到烤箱时间到了,取出膜具脱模,吐司就可以倒在烤网上放凉了。
步骤 11/11
出模具的吐司在烤网上放凉后就可以切片开吃了。
小贴士
面一定要揉到可以拉出薄薄的细膜具不会破,这样烤出的吐司组织都会绵软。
发布于 2023-06-27
242
相关菜谱
100%中种北海道吐司
裴春蝶裴
2.4万 热度
124 收藏
100%中种北海道吐司
长歌飒沓
3.3万 热度
182 收藏
100%中种北海道吐司
灭绝师太plastic
3万 热度
157 收藏
100%中种北海道吐司
染墨丶若流云运鹏
3.9万 热度
199 收藏
中种北海道吐司
踯躅
3.9万 热度
138 收藏
中种北海道吐司
思域flap
5.8万 热度
171 收藏
中种北海道吐司
澈忻粕韶俗
5.4万 热度
160 收藏
100%中种北海道吐司
签字笔flock
8.7万 热度
144 收藏
冷藏中种北海道吐司
伤情undertaking
8.7万 热度
89 收藏
【100%冷藏中种北海道吐司】——COUSS 出品
邪殇sensation
10.8万 热度
83 收藏
中种北海道吐司
今天喝奶茶了吗
2.2万 热度
124 收藏
中种北海道吐司
昭笑笑
2.3万 热度
181 收藏
中种北海道吐司
桌茁偾臼霸_
7.7万 热度
198 收藏
必须撕着吃的吐司——百分百中种北海道吐司
醉笑三千席吕
13万 热度
65 收藏
中种北海道吐司
汅伊尘义客饶义
3.6万 热度
182 收藏
中种北海道吐司
淋湿的记忆忆薇
9.2万 热度
726 收藏
100%中种北海道吐司
奚笑天沙
1.2万 热度
191 收藏
100%中种北海道吐司
钠挡宜俸攀
2.2万 热度
105 收藏
100%中种北海道吐司
消失
10.1万 热度
183 收藏
100%中种北海道吐司
新妹儿oba
9.8万 热度
845 收藏
写评论