中种北海道吐司 - 中种北海道吐司的做法,中种北海道吐司怎么做好吃,中种北海道吐司的家常做法 - 京细菜谱

中种北海道吐司

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汅伊尘义客饶义

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喜欢吃吐司的亲们千万不要错过这道经典款，北海道吐司，全程不用水，而是用淡奶油和牛奶、蛋清和面；烤出来的面包颜色洁白，奶香浓郁，口感也是细腻松软，这种无与伦比的美味，是一定得亲口尝尝哦！

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 150g

淡奶油 40g

牛奶 50g

蛋白 1个

黄油 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

将中种部分的材料混合，主料部分；
步骤 2/10

揉成光滑的面团，放入保鲜袋入冰箱冷藏；
步骤 3/10

隔天取出，发酵好的面团撕成小块放入面包机；
步骤 4/10

加入主面团成分，辅料部分；
步骤 5/10

后油法揉至完全阶段；
步骤 6/10

静置松弛15min，等分六份；
步骤 7/10

擀开成长条，卷起；
步骤 8/10

松弛10min后再次擀卷；
步骤 9/10

放入模具盒中，我用的是布朗尼模具；
步骤 10/10

二次发酵至两倍大后刷蛋液，170℃、中下层25min。

小贴士

1.中种面团揉光滑就行，一个揉面程序30min即可，放冰箱低温发酵的时候注意袋子要留空间发酵；

2.我用的是布朗尼模具，比较小，做了两个，用土司盒的话烤制的时候注意适当延长烤制时间，上色后要注意及时覆盖锡纸，我觉得要是直接吃，小模具会更方便，烤制时间比较短。

发布于 2022-07-29