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薯泥Q饼
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万物可爱你尤其是

香滑Q弹的面皮加上绵软甜糯的馅料,低油低脂,还富含膳食纤维,口味清新,有什么理由能拒绝这样一款精致的小点心呢?

用作下午茶或是饭后小点,都是很不错的选择哦!送人也很不错呢!

时间:10-30分钟
食材
澄粉 100g
糯米粉 50g
牛奶 150ml
植物油 15g
白糖 20g
红薯 2个
紫薯 3个
炼乳 适量
奶粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    红薯洗净去皮,切成小块;
  • 步骤 2/19
    上锅蒸熟;
  • 步骤 3/19
    锅中放少许底油,倒入蒸熟的红薯;
  • 步骤 4/19
    小火煸炒边将红薯碾成泥;
  • 步骤 5/19
    加入适量的炼乳,炒匀;
  • 步骤 6/19
    加入适量奶粉;
  • 步骤 7/19
    炒到水分收干,能自动抱团不粘锅即可,盛出备用;
  • 步骤 8/19
    紫薯同样炒成馅料;
  • 步骤 9/19
    粉类混合后加入牛奶白砂糖和植物油,调匀;
  • 步骤 10/19
    上汽后蒸制约15min,中间搅拌1-2次;
  • 步骤 11/19
    稍微晾凉后揉成光滑的面团;
  • 步骤 12/19
    分成均匀的剂子;
  • 步骤 13/19
    擀开;
  • 步骤 14/19
    取适量团成球的薯泥馅;
  • 步骤 15/19
    向上推皮,收口;
  • 步骤 16/19
    揪去多余的面皮;
  • 步骤 17/19
    滚上一层薄薄的糕粉(熟糯米粉)防粘,放入模具;
  • 步骤 18/19
    底部摁平后倒扣,磕一下出模;
  • 步骤 19/19
    同样方法做好紫薯泥馅心的。
小贴士

1.我的红薯紫薯都是蒸熟的,很容易碾成泥,所以直接在锅里碾压,微波炉叮熟的水分较少,需要事先碾碎;

2.馅料和面皮里甜味的添加根据个人口味,我觉得红薯啥的已经很甜了,就没有加糖;

3.做好的薯泥饼要及时食用,一般最好两天内食用完,放入冰箱稍微冷藏下口感会更Q呢!

发布于 2023-06-09
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