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红薯红枣莲子银耳羹
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世界和平爱豆发财

白露后的北方明显感觉到了秋意，树叶一夜间变黄变红，落满一地。秋风吹过，人们感到皮肤紧缩，嗓子发干。这时我们除了要多喝水以外还要喝一些汤水，保湿滋润去秋燥。

像我今天煮的这碗糖水，内用红薯、红枣、莲子、银耳和枸杞，就有滋阴润燥，清火养肺、静心安神、补血养颜之功能，并有着预防感冒的作用。

特别是红薯有“长寿食品”之誉，是廉价的补品。李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。

食材
银耳 半个
红薯 300g
红枣 6个
莲子 30g
枸杞 5g
冰糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好 材料：红薯300克、红枣6个、莲子30克、银耳半个、枸杞5克
  • 步骤 2/8
    银耳用冷水完全泡开，大约用1-2小时，红枣泡上十多分钟，清洗干净，、枸杞泡1-3分钟清洗干净，莲子用普通锅煮要泡，高压锅可不泡。
  • 步骤 3/8
    将泡开的银耳黄根剪去。
  • 步骤 4/8
    银耳摘成小朵，放入压力锅中，加水约1000毫升，加压15分钟。
  • 步骤 5/8
    煮银耳的时候将红薯削皮切成小方块。
  • 步骤 6/8
    待到煮银耳的压力锅解压后将红枣、莲子和红薯放入锅中，继续加压力10分钟。
  • 步骤 7/8
    解压后，打开锅盖放入枸杞。
  • 步骤 8/8
    再加些冰糖，煮开就可以了。
小贴士

1.先煮出银耳胶质，再加入其它材料煮。因莲子富包含淀粉会影响银耳出胶，另外红枣、莲子、红薯易熟不需要煮太久。

2.枸杞烫一开就好，时间煮久了影响口感，也影响卖相。

发布于 2024-12-10
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