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茶树菇鸡汤
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纷泪雨书波

所谓冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤。菌菇入鸡汤鲜上加鲜。 家里还有些干品茶树菇，上次用来炖了汤，孩子很喜欢，这次与鸡汤同炖，鲜美不油腻。 市面有新鲜茶树菇，不过干品更易保存，随吃随取很方便。食材：茶树菇适量，清远鸡1只 姜适量，葱适量，精盐适量。

时间:1-2小时
食材
茶树菇 适量
母鸡 1只
姜 适量
小葱 适量
精盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茶树菇用温水提前泡发1小时。
  • 步骤 2/6
    鸡剁大块。
  • 步骤 3/6
    生姜葱入锅烧开，加入鸡块烫一烫捞出。
  • 步骤 4/6
    取砂锅，加入鸡块，茶树菇，适量清水。
  • 步骤 5/6
    大火烧开后转中小火炖至1个半小时，看鸡肉质感定时间。老鸡就要炖时间长一些。
  • 步骤 6/6
    加少许盐调味即可。
小贴士

如何泡发茶树菇： 泡发的时间至少半小时以上，可以用高压锅压制15至20分钟；或者，与其他食材同入锅，炖制时间长一些。 开始用水冲洗一下，泡制后的水我会沉淀一些，加入汤中，这样留住它的鲜美。如果介意可以不要。

发布于 2023-05-16
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