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普洱红烧肉
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安和醉江南倦客

红烧肉很受大家欢迎 但是吃多了 会有腻腻的感觉 加入普洱茶 减少了油腻感 也让茶香充分融入肉中 给食物也添加点“文艺范儿”

时间:1-2小时
食材
五花肉 250g
普洱茶 10g
油 适量
盐 适量
洋葱 少量
姜 少量
冰糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉 洗净切成均匀的正方形
  • 步骤 2/12
    冰糖备用
  • 步骤 3/12
    五花肉放入高压锅 高压焯2-3分钟
  • 步骤 4/12
    焯好的肉放入锅中 不加油 小火煎
  • 步骤 5/12
    放入少量酱油
  • 步骤 6/12
    放入冰糖 翻炒
  • 步骤 7/12
    煎至变色 肉体变小 放入葱姜
  • 步骤 8/12
    普洱茶 掰成小块 先用少量开水泡发
  • 步骤 9/12
    待泡发 加入大量热水 泡5分钟
  • 步骤 10/12
    把普洱茶茶水 倒入煎好的五花肉中
  • 步骤 11/12
    中火 1小时左右 把茶汤充分融入肉中
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

放茶水时 要把茶叶过滤出去

如果时间充分可以不用高压锅 一直用小火炖 直到茶汤 入肉为止

发布于 2022-12-07
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