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豹纹乳酪条
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我大脸我自豪

乳酪蛋糕是我最常做的点心，不论是日式轻乳酪蛋糕还是重芝士蛋糕，都是我的心头好，配一杯红茶，惬意享受。

乳酪条属于重芝士蛋糕，做法看似复杂，实则简单，材料按顺序搅拌混合即可，技术含量不高，新手也能轻松掌握。

蛋糕表面可以按自己喜欢任意装饰，大理石纹、千叶纹 等等。

似乎每到冬季，豹纹风格就会流行起来，做个美甲都看到满眼的豹纹图案，好吧，那我们也来个豹纹乳酪条，狂野一下~~

食材
奶油奶酪 227g
淡奶油 200ml
牛奶 60ml
鸡蛋 3个
细砂糖 115g
低筋面粉 2大勺
消化饼干 140g
黄油 55g
柠檬汁 1大勺
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将18厘米方形模具内部涂适量黄油，若非不粘模具可以在四周铺烘焙纸；消化饼干放入料理机中打碎，加入融化的黄油打匀
  • 步骤 2/16
    将打好的饼干屑倒入模具中压实，成为饼底，备用； * 烤箱提前预热145℃。
  • 步骤 3/16
    将奶油奶酪用打蛋器打软
  • 步骤 4/16
    加入细砂糖打至顺滑
  • 步骤 5/16
    将鸡蛋分次加入搅打，每次都要完全混合均匀再加入下一个
  • 步骤 6/16
    加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    将低筋面粉过筛加入到乳酪糊中
  • 步骤 8/16
    加入柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    加入淡奶油
  • 步骤 10/16
    搅拌成均匀的糊状即可
  • 步骤 11/16
    取大约2汤匙量的乳酪糊放于小碗中，将少量可可粉过筛加入
  • 步骤 12/16
    先调成比较浅的棕色
  • 步骤 13/16
    将剩余的芝士糊倒于饼干底上，晃平表面
  • 步骤 14/16
    将浅棕色的芝士糊用小勺舀上，在表面画出不规则的点状；再往小碗中的浅棕色芝士糊中加入可可粉，搅拌形成深棕色，同样以小勺在浅棕色点周围绘出豹纹的图案
  • 步骤 15/16
    入烤箱，145℃烤制约1小时，不需要隔水烤制。
  • 步骤 16/16
    烤好的蛋糕冷却后会凹陷，彻底放凉冷藏后再脱模即可。
小贴士

不需要隔水烤制；

切蛋糕时，刀具最好用热水浸泡过，这样切口会更完美，切成约3厘米宽的条状即可享用。

发布于 2022-12-11
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