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豹纹炼奶馒头
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太上老君interior

叮当最近开始喜欢上面食，于是我开始不断做各种各样的馒头。不过吃多了，把他的嘴巴养刁了，普通的白馒头看不上眼，还嚷嚷着不甜，不好吃。养娃不易啊，老母亲我只能想办法咯。于是尝试着把馒头里的糖换成黑白炼奶，发现口感上升了不止一个层次。不再是单调的甜味，更多的是炼奶的清甜，还有乳制品的奶香味，口感丰富。而且我做成了豹纹的图案，既可爱又好吃。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
纯牛奶 110g
黑白炼奶 40g
酵母 2g
玉米油 4g
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛奶加入黑白炼奶，搅拌均匀。
  • 步骤 2/16
    倒入酵母，搅拌之后静止5分钟左右。
  • 步骤 3/16
    塞入中筋面粉，用筷子快速搅拌成絮絮状，接着开始用手揉，你也可以用面包机和面。
  • 步骤 4/16
    揉到成团，表面不再粗糙，加入玉米油，继续揉面。
  • 步骤 5/16
    一直揉到面团光滑即可。
  • 步骤 6/16
    将面团分成两份，分别用压面机多压几次，压成光滑的长方形面片。没有压面机的用擀面杖擀开。
  • 步骤 7/16
    .切掉边边不整齐的面团，大约50g，加入可可粉，揉成棕色面团。再切割出大约20g，继续加入可可粉，揉成深棕色。
  • 步骤 8/16
    浅棕色的面团搓成长条，大小不用太均匀。
  • 步骤 9/16
    深棕色的面团搓成长条之后，再擀开成面片，大致与浅棕色面团等长。
  • 步骤 10/16
    深棕色面团包入浅棕色面团，大致搓一下，让它们贴合得更紧密。
  • 步骤 11/16
    用一把锋利的小刀将面团切成片。
  • 步骤 12/16
    取出白色面片，摆上豹纹的面片，用擀面杖擀压，让豹纹面片贴紧。
  • 步骤 13/16
    翻面薄薄刷一层水，接着将它们卷起来。
  • 步骤 14/16
    用一把锋利的刀剑它们切成小份。长度大约3指宽。
  • 步骤 15/16
    蒸锅倒入适量的水，烧热到大约40℃。摆上馒头，盖上盖发酵到两倍大之后，直接大火开始蒸。水开之后蒸13分钟。
  • 步骤 16/16
    蒸好的馒头不要急着开盖，等上5分钟之后再揭开盖子。超可爱的豹纹炼奶馒头就做好啦。
发布于 2020-06-08
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