柚子全身是宝，果肉的营养价值大家都已经很清楚了，却往往忽略了皮。中医认为，柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。柚子皮可以和果肉一起做蜂蜜柚子茶，还可以制作成柚子盐。柚子盐是日式料理里常用的调料，可以给寿司、烤肉、烤鱼、拉面等添上一份果香气，更可以用在中式家常烧肉菜里来增加菜品的风味。