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柚子盐
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涵霜随梦而飞

柚子皮的用途很多，看大家都在充分地利用；其实我还挺喜欢柚子皮略带甘苦的味道呢～非常有特征，清新怡人；比如做成柚子盐…

食材
柚子皮 1个
食用盐 70克（20克搓洗用 50克调配用）
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买来的柚子先不要剥开，打开包装后用盐反复搓擦表皮，再用清水冲洗干净，将水分搽干；
  • 步骤 2/4
    用厨房工具将柚子的外皮（黄色部分）刨下来，均匀地铺在微波炉转盘上，高火叮2分钟，取出翻拌一下，再叮2分钟即可；
  • 步骤 3/4
    此时烘干的柚子皮已全部卷曲、干脆，只要用研钵/料理机碾/打碎即可；把盐倒入炒锅里干燥一下，至没有水蒸汽、不粘锅即可；
  • 步骤 4/4
    将柚子皮碎与盐混合拌匀，冷却后装瓶密闭，随时取用；适合以盐烤、干煎等方法，烹制各种肉类、碳烤海鲜等食物；具有天然的水果芳香味，惹味还解腻。
小贴士

柚子皮可以用烤箱烤干，不过才几分钟的事，要调动烤箱好像没多大必要；烤好的柚子皮很干脆，用擀面杖一压就碎，连料理机都没必要启用；简单地处理一下，柚子皮就成了一款新式调味料喽～

发布于 2018-09-05
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