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南瓜籽可可曲奇
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老实

这款曲奇纯粹是好奇，也是为了将上次制作南瓜籽小酥饼剩下的南瓜籽粉消耗掉。

加入了南瓜籽粉后增加了粗糙度，但口感却相当的不错，因为可可粉的加入，南瓜籽的味道不是很突出，这款小巧的曲奇饼，因为没有告诉儿子里面的食材，儿子吃得很高兴，根本不知道这里面还有南瓜籽粉呢。将不同的营养成分增加于无形之中恐怕是最有效的方法，特别是对那些在饮食方面比较挑食的人能够。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
黄油 120g
糖粉 60g
鸡蛋液 30g
南瓜仁粉 20g
可可粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油从冰箱中拿出，在室温软化后放在大碗里加入糖粉用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松
  • 步骤 2/9
    在黄油碗中，分次加入蛋液
  • 步骤 3/9
    用打蛋器搅拌均匀，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液
  • 步骤 4/9
    把面粉筛入黄油糊中
  • 步骤 5/9
    再放入提前用料理机打碎的南瓜仁粉
  • 步骤 6/9
    再加入可可粉
  • 步骤 7/9
    从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起
  • 步骤 8/9
    在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将最大号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋
  • 步骤 9/9
    直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右
小贴士

加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。

放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替，或者一半糖粉一半细砂糖最佳。

发布于 2024-10-06
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