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手工小圆饼
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簿埔哑乌捞

如果不裹糖粉，这饼干有点旺仔小馒头的感觉。不过原方可不是旺仔馒头，只是自己忍不住把尺寸减半，做成了迷你型，结果就成了裹糖粉的小馒头。

食材
黄油 33g
低筋面粉 50g
大杏仁 23g
糖粉 17g
盐 少许
香草粉 1/8小勺
蛋黄 1/3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备用料
  • 步骤 2/16
    杏仁切碎，放入料理机，加入一勺面粉
  • 步骤 3/16
    搅打成细末，备用
  • 步骤 4/16
    黄油软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
  • 步骤 5/16
    加入蛋黄，搅打均匀
  • 步骤 6/16
    加入香草粉
  • 步骤 7/16
    搅打均匀
  • 步骤 8/16
    杏仁粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
  • 步骤 9/16
    拌成均匀面团，按扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
  • 步骤 10/16
    取出，擀成1厘米厚的片
  • 步骤 11/16
    切成1厘米见方的小丁
  • 步骤 12/16
    搓圆
  • 步骤 13/16
    摆入烤盘
  • 步骤 14/16
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤约5分钟左右
  • 步骤 15/16
    表面金黄出炉
  • 步骤 16/16
    趁热沾裹上糖粉
小贴士

打杏仁粉所用的面粉，包含在配方量中；表面装饰用的糖粉另计。

饼干个头很小，需要随时观察，以免烤糊。

发布于 2022-12-25
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