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菠萝果酱
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东方若白-

菠萝一直都比较爱吃，它不仅味道香甜，营养价值也颇高。现在正是菠萝大量上市之际，大小水果摊上都有卖，老远就能闻到菠萝香甜的味道。

这馋劲一上来挡也挡不住，这不，前段时间做的草莓酱才吃完，这又开始馋上菠萝酱了，还好本人对制作美食从来都不嫌麻烦，喜欢倒腾，因为只有自己做的才是最好、最健康的。

时间:10-30分钟
食材
菠萝 500g
冰糖碎 120g
盐 1g
柠檬汁 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    去皮菠萝一个
  • 步骤 2/10
    将菠萝硬芯切除
  • 步骤 3/10
    菠萝切成小块后，用盐水浸泡20分钟
  • 步骤 4/10
    放入料理机中打碎
  • 步骤 5/10
    将打碎的菠萝倒入锅中，同时放入冰糖碎，中火加热，用锅铲不停的搅拌
  • 步骤 6/10
    开锅后放入盐
  • 步骤 7/10
    柠檬汁，继续熬煮
  • 步骤 8/10
    将泡沫撇出
  • 步骤 9/10
    接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可
  • 步骤 10/10
    做好的果酱放凉后装入干净的瓶中密封冷藏保存！
小贴士

1、没有冰糖也可以用白糖，糖的量可以根据自己口味来调节

2、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作

3、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长

发布于 2022-12-07
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