jxcaipu logo
罗曼史曲奇
1.3万 热度 147 收藏
离愁当酒齐

曲奇依旧是很简单的造型，加上焦糖杏仁馅以后，就很不一般了。而且，曲奇本身添加了咖啡粉和杏仁粉，吃起来确实很有滋味哦

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
杏仁粉 35g
全蛋液 30g
糖粉 50g
黄油 55g
速溶纯咖啡粉 2g
热水 5ml
香草精 1/4小勺
盐 1/8小勺
杏仁片 25g
奶油焦糖酱 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油软化后
  • 步骤 2/15
    加入糖粉
  • 步骤 3/15
    加入盐
  • 步骤 4/15
    用打蛋器打至蓬松、颜色变浅
  • 步骤 5/15
    分三次加入打散的全蛋液
  • 步骤 6/15
    用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合 每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次
  • 步骤 7/15
    把咖啡粉溶解在1小勺热水里
  • 步骤 8/15
    加入到黄油里
  • 步骤 9/15
    再加入香草精 用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 10/15
    倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉
  • 步骤 11/15
    用橡皮刮刀拌匀 拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状
  • 步骤 12/15
    杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。
  • 步骤 13/15
    将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状 在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)
  • 步骤 14/15
    将烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右
  • 步骤 15/15
    直到曲奇表面变为焦黄色即可取出
小贴士

1、杏仁粉是美国大杏仁磨成的纯度为100%的粉。国内的南杏仁粉不适合做这款曲奇。如果有杏仁片但没有杏仁粉，可以将杏仁片用食品料理机的干磨功能磨成杏仁粉。

2、做焦糖杏仁酱，推荐用奶油焦糖酱，不要用普通的焦糖酱哦。

3、如果喜欢焦糖杏仁酱的味道，可以多做一些。在挤曲奇的时候，将曲奇中间的圆圈挤大一点，就可以放入更多的焦糖杏仁酱了。

发布于 2023-11-03
173
相关菜谱
写评论