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茯苓淮山薏米排骨汤
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忆凉歌

千寒易除，一湿难去。尤其是进入“暑湿伤津”的时节，一款清热祛湿的养生汤实在是必不可少的。

今天的汤方中有很多适合夏季的食材，如茯苓、淮山、薏米、赤小豆等，清热祛湿，健脾益肾。和排骨一起煲一锅老火汤，汤味鲜美中带着甘甜，味道醇厚。因为暑热而胃口不好的朋友们，可以多喝一些，会感觉食欲有明显的提升。

我在汤中放了一些干贝，会让汤喝起来更加鲜美可口。没有准备干贝也可以不加，对汤的效果不会有影响。

时间:1-2小时
食材
茯苓 20g
淮山 15g
薏米 25g
赤小豆 15g
白扁豆 25g
花豆 10g
蜜枣 2个
陈皮 1小块
干贝 10粒
排骨 500g
盐 1.5小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    薏米洗净备好
  • 步骤 2/14
    淮山洗净备好
  • 步骤 3/14
    茯苓洗净备好
  • 步骤 4/14
    白扁豆洗净备好
  • 步骤 5/14
    赤小豆洗净备好
  • 步骤 6/14
    花豆洗净备好
  • 步骤 7/14
    蜜枣备好
  • 步骤 8/14
    陈皮备好
  • 步骤 9/14
    干贝备好
  • 步骤 10/14
    所有汤料洗净，除蜜枣和陈皮外的其他材料放入清水中泡发1小时
  • 步骤 11/14
    排骨要洗净焯烫去掉浮沫
  • 步骤 12/14
    焯烫后的排骨冲洗干净杂质，放入砂锅中，加入3L水
  • 步骤 13/14
    把泡发好的汤料还有蜜枣陈皮一起放入砂锅中
  • 步骤 14/14
    大火煮开，改小火煲炖2小时，最后十分钟加盐改大火让汤翻滚起来。
小贴士

1.煲汤不建议用铝锅或铁锅，他们会对汤的口味有影响。建议用砂锅、瓦罐、不锈钢锅等。

2.北方的同学们，常见的煲汤料在菜市场的干货摊位基本上都可以买到，买不到的也可以到中药店去买。或者直接网购已经搭配好的煲汤料也是个省时省力的选择。

发布于 2022-05-31
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