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大闸蟹粉丝煲
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淡雅construction

中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 2只
绿豆粉丝 120克
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
醋 2大勺
料酒 3大勺
生姜 6克
豆瓣酱 1大勺
葱 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
  • 步骤 2/10
    用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
  • 步骤 3/10
    将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
  • 步骤 4/10
    开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
  • 步骤 5/10
    加入豆瓣酱翻炒几下；
  • 步骤 6/10
    倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
  • 步骤 7/10
    加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
  • 步骤 8/10
    放入腌制好的大闸蟹；
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖，转中小火炖煮；
  • 步骤 10/10
    煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
小贴士

1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱；

2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。

发布于 2024-08-01
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