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鲜鱼汤煨鸡腿菇
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innumerable愉快

家里有条鲈鱼躺在冰箱里有几天了，因为LG不爱吃，所以一直都没做，这天翻翻冰箱，发现还有些鱼骨，想想怎么吃呢，就用它熬点鱼汤吧，然后去除鱼骨，只用汤来煨鸡腿菇，两种鲜味加在一起，再配上香菜点缀一下，喝前放上些香油，真是又香又鲜的一道美味啊~

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼骨 200g
鸡腿菇 200g
油 适量
盐 1勺
白砂糖 1勺
生抽 0.5勺
蚝油 1勺
香油 少许
香菜 少许
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼骨斩件
  • 步骤 2/10
    鸡腿菇切滚刀块，姜切片
  • 步骤 3/10
    热锅热油，下鱼骨，两面煎香，煎熟
  • 步骤 4/10
    放入姜片，然后再洒上一些料酒
  • 步骤 5/10
    稍稍煎制后，加入热水，烧成奶白色的汤汁
  • 步骤 6/10
    用一个密网筛，把鱼骨隔离
  • 步骤 7/10
    取一小砂锅，把鸡腿菇放进鱼汤里
  • 步骤 8/10
    小火煨制鸡腿菇出香味，然后放入盐，糖，生抽，蚝油调味
  • 步骤 9/10
    再加入少许的香油
  • 步骤 10/10
    最后放上一抹香菜
小贴士

鱼骨因为多刺，在熬成汤后，基本上是没人吃的，所以用个小漏筛把鱼内隔渣，就可以防止在喝汤的时候让鱼刺给卡着了。

最后加点香油，可以去除鱼汤里的腥气味，可以起到很好的增香提味的作用。

发布于 2023-05-11
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