jxcaipu logo
鲜鱼汤煨鸡腿菇
2万 热度 121 收藏
innumerable愉快

家里有条鲈鱼躺在冰箱里有几天了,因为LG不爱吃,所以一直都没做,这天翻翻冰箱,发现还有些鱼骨,想想怎么吃呢,就用它熬点鱼汤吧,然后去除鱼骨,只用汤来煨鸡腿菇,两种鲜味加在一起,再配上香菜点缀一下,喝前放上些香油,真是又香又鲜的一道美味啊~

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼骨 200g
鸡腿菇 200g
适量
1勺
白砂糖 1勺
生抽 0.5勺
蚝油 1勺
香油 少许
香菜 少许
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼骨斩件
  • 步骤 2/10
    鸡腿菇切滚刀块,姜切片
  • 步骤 3/10
    热锅热油,下鱼骨,两面煎香,煎熟
  • 步骤 4/10
    放入姜片,然后再洒上一些料酒
  • 步骤 5/10
    稍稍煎制后,加入热水,烧成奶白色的汤汁
  • 步骤 6/10
    用一个密网筛,把鱼骨隔离
  • 步骤 7/10
    取一小砂锅,把鸡腿菇放进鱼汤里
  • 步骤 8/10
    小火煨制鸡腿菇出香味,然后放入盐,糖,生抽,蚝油调味
  • 步骤 9/10
    再加入少许的香油
  • 步骤 10/10
    最后放上一抹香菜
小贴士

鱼骨因为多刺,在熬成汤后,基本上是没人吃的,所以用个小漏筛把鱼内隔渣,就可以防止在喝汤的时候让鱼刺给卡着了。

最后加点香油,可以去除鱼汤里的腥气味,可以起到很好的增香提味的作用。

发布于 2023-05-11
相关菜谱
写评论