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鸡腿菇炒肉片
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鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉片 150g
鸡腿菇 2个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    鸡腿菇洗净，切薄片。红椒切丝。
  • 步骤 3/9
    用开水把鸡腿菇焯一遍水。
  • 步骤 4/9
    捞起沥干水分，装盘备用。
  • 步骤 5/9
    热锅倒油，下肉片翻炒，加几片姜和少许料酒。
  • 步骤 6/9
    加入鸡腿菇翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入半勺蚝油翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入红椒丝翻炒。加适量盐调味。
  • 步骤 9/9
    盛起装盘。
小贴士

菌类生长环境潮湿，先用开水把鸡腿菇焯一遍水。

肉片不要久炒，肉质容易老。

蚝油味道鲜，其他调料可以少放或不放了。

发布于 2023-06-24
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