秋风起，气候渐渐变凉，随着气温的降低，食欲也慢慢变好了，经过一个夏天的煎熬，大家都在准备进补了吧，现在大家都懂得科学进补的道理，不再盲目地一提起进补，就是各种鸡鸭鱼肉了，现代人对于肉类的营养，其实一点都不缺乏，秋季进补，需要按照自己的体质，均衡饮食。菌类的营养非常丰富，被大家当作进补的首要食材，而银耳，更是菌类中的佼佼者。

银耳富含胶质和多种维生素，尤其它含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。被人们誉为“菌中之冠”，银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳的功效很多，对于爱喝酒的男性来说，它能提高肝脏解毒能力，护肝补肝。银耳中的维生素D能预防钙质流失，中老年人可以多多食用。长期食用银耳可以滋阴润肤，祛除黄褐斑、雀斑。起到美容养颜的作用，银耳还有加强胃肠蠕动，减肥吸脂的作用呢，爱美的女人可要多吃哦。除此之外，银耳还可以增强人体免疫力，对抗肿瘤。如今银耳价格也不贵，可以把它加入日常的饮食中，坚持食用。