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玉米山药饼
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焉曰访磷捞

众所周知，鲜玉米籽粒的外皮粗糙，但是还是有部分矿物质和粗纤维等营养成分，通常我们食用的玉米粉或者玉米粒都是经过去皮细磨的，这部分营养也随之流失，特别是新鲜的玉米，还有部分维生素的存在，今天做的这个饼可谓是粗粮细作，用破壁营养料理机把整粒的玉米打至细腻，加上滑嫩的山药，口感鲜香，保健功效更是翻倍呢!

时间:10-30分钟
食材
鲜玉米 半根
小麦面粉 100g
山药 200g
植物油 少许
泡打粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜玉米剥皮去须后洗干净，然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)
  • 步骤 2/7
    山药去皮洗净后切成丁
  • 步骤 3/7
    玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶；选择蔬果程序，将玉米和山药打成糊
  • 步骤 4/7
    程序结束后取下料理桶，把玉米山药糊倒入盆里
  • 步骤 5/7
    玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉，搅匀成稠的面糊
  • 步骤 6/7
    平底锅烧温热，加适量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒进锅里，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄熟透即可
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

1、刀切下玉米籽粒的时候一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部。

　　2、去山药皮的时候可以带橡胶手套，避免沾到粘液，导致过敏出现皮肤红痒的症状

　　3、最好使用不粘锅，这样省油，做的饼更是健康

发布于 2020-10-28
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