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镰刀面
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嫡钥肝辜医

今天突然想起来做这个镰刀面了 因为再过一个月就可以收麦子了，想起来以前吃镰刀面那是20多年前的事情了，现在我们都不种麦子了 所以早就不再吃这个面了。记得以前很小的时候 家里当时是种麦子的 ，那时割麦子的前三天 基本家家都要先吃一顿镰刀面 用妈妈的寓意是说 喝镰刀面 就开始割麦子了 就会有好的丰收 打的麦子没地搁，呵呵想想这也是农民的愿望吧了。以前多的镰刀面就是普通的白面粉，今天我加入了芹菜汁 让面的颜色看起来更清新。这么多年由于不种麦子了妈妈也不做镰刀面了，所以我很久很久没有吃过这样的面了，偶尔吃一次回味一下小时候的生活吧！

食材
面粉 400g
芹菜 30g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把芹菜洗干净切碎
  • 步骤 2/15
    放入豆浆机中加入水搅拌
  • 步骤 3/15
    榨出的芹菜汁倒入面盆中
  • 步骤 4/15
    加入适量面粉搅拌
  • 步骤 5/15
    搅拌成一个面团
  • 步骤 6/15
    把面团在案板上揉 让面更硬一些
  • 步骤 7/15
    按成这样的圆饼
  • 步骤 8/15
    用擀面杖擀成薄一些 大一些的饼子
  • 步骤 9/15
    把饼子折成长方形
  • 步骤 10/15
    然后切成这样的细长条 比较宽一些
  • 步骤 11/15
    锅中放入清水烧开
  • 步骤 12/15
    放入切好的面条
  • 步骤 13/15
    由于这样的面条比较厚实 所以要多煮几分钟
  • 步骤 14/15
    这就是煮好的镰刀面了
  • 步骤 15/15
    加入一些菜和面搭配吃 就非常美味了
小贴士

和面的时候尽量把面团揉的更硬一些 切成的面条要宽一些 厚实一些 煮的时候中火煮八分钟左右就可以熟了 也不要煮的太软了。

发布于 2023-04-28
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