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饽花
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梨子Nicole-

青岛人把巧饼叫饽花。饽花一般都是利用模具和平底锅来制作。而用烤箱来制作，会更加简单。

食材
普通面粉 300g
牛奶 50g
鸡蛋 2个
花生油 40g
白砂糖 35g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把面粉倒到干净的案板上，开窝，先放入两个鸡蛋，将鸡蛋搅匀（现将鸡蛋打成蛋液也可）再加入花生油、白糖、40g的牛奶，慢慢推入面粉，看不见液体以后，加入酵母。
  • 步骤 2/7
    将材料以上原料，揉到不黏手的状态（揉的过程中，面如果干的话，再加入剩余的10ml牛奶）。继续揉，让面团上劲，将面团揉成光滑的面团后，揉成圆形。
  • 步骤 3/7
    将面团放入大一点的容器里，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍左右（室温22度约1.5-2小时）。
  • 步骤 4/7
    把发好的面团，放到案板上，揉匀、排气，将其搓成长条，然后将其分割成若干份，每份70g。
  • 步骤 5/7
    将每个小面团揉成圆形，盖保鲜膜醒发5-10分钟。然后整形成自己喜欢的样式。
  • 步骤 6/7
    福子最喜欢考拉，于是就把其中一块整形成考拉的形状。
  • 步骤 7/7
    烤箱175度预热后，将面胚放入烤箱中层，15-17分钟（表面呈金黄色即可）。
小贴士

传统的饽花（巧饼）都是利用模具来整形，用模具整形更加简单。将面团按压到模具中，然后磕出来，形态各异的饽花（巧饼）就做好了。

发布于 2022-11-08
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