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迷你小南瓜
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岫烟priority

买了几个地瓜，正打算搞些什么，突然想起鬼节里的南瓜，就用地瓜泥做小南瓜了，甚是可爱，但南瓜有蒂的，要想想办法，又懒得用绿色的食物颜料搓面团做瓜蒂，太麻烦，转身突然看到装着今年收辣椒的贮藏罐，有招了，把辣椒的蒂小心摘下来，插在蒸好的小南瓜饼上，正好。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 5大勺
小麦面粉 6大勺
水 5大勺
蕃薯泥 120g
砂糖 2大勺
馅的细砂糖 3大勺
馅黑芝麻 3大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；
  • 步骤 2/9
    将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；
  • 步骤 3/9
    将番茄削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；
  • 步骤 4/9
    将番薯泥逐渐搓入面团里；
  • 步骤 5/9
    将面团分开12等份，搓圆；
  • 步骤 6/9
    用擀面棍擀成圆块；
  • 步骤 7/9
    放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；
  • 步骤 8/9
    用小刀刀背在圆面团分约六等份压线，使其表面象南瓜，放在碟子上；
  • 步骤 9/9
    压好后放入碟中，用一大煲或大锅烧开水，放上蒸餸架，水沸后放装了小南瓜的碟，盖上锅盖，蒸6-8分钟即可，如果锅小碟小，可分两锅蒸，想进一步造型拍片，蒸熟后表面插上辣椒蒂，可爱的小南瓜就这样做成了，如果单为家人食用不求过于装饰，可免去此步骤。
小贴士

一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；

二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制；

三、也可将包好馅的面团稍压扁，用平底锅煎。

发布于 2022-04-16
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