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三角紫薯煎饼
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束的回忆不在唒

做双色紫薯馒头取了中段，两头的就用来做这个煎饼了，也想试试煎的和篜的哪个更好吃一点。结论是，蒸的更软一些，煎的皮是脆了，可是内里却有点硬了，而且含油量高，不如蒸的健康。

时间:1-2小时
食材
紫薯 3个
普通面粉 200g
白砂糖 适量
油 适量
水 80g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯去皮切块蒸熟
  • 步骤 2/9
    压成泥
  • 步骤 3/9
    面粉加水，糖，酵母后搅成絮状分成两份，一份揉成白面
  • 步骤 4/9
    一份揉成紫面，放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    擀面杖压成长方形薄片后叠一起卷成长条
  • 步骤 6/9
    切成1厘米厚的小段后整成三角形
  • 步骤 7/9
    平底锅油热后放入面饼
  • 步骤 8/9
    小火煎至两面焦黄
  • 步骤 9/9
    装盘即可
小贴士

吃起来硬了点，下次要用糯米粉

发布于 2022-12-09
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