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香煎翘嘴白鱼
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普懊趟绰级

朋友去汉江钓鱼时钓到的翘嘴白鱼送来了四条，这种鱼是纯野生的，一上岸就会死的鱼。味道特别鲜嫩，可是刺却非常多，只能煎到两面焦黄，连刺也一起吃掉才行。

时间:10分钟内
食材
翘嘴白鱼 2条
油 适量
盐 适量
蒜苗 适量
小葱 适量
青椒 适量
姜 适量
腌辣椒 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
紫苏 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上
  • 步骤 2/15
    蒜苗切段
  • 步骤 3/15
    姜切片
  • 步骤 4/15
    小葱切段
  • 步骤 5/15
    青椒切段
  • 步骤 6/15
    平底锅中放油后放入鱼中火煎
  • 步骤 7/15
    两面都煎黄后关火
  • 步骤 8/15
    热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香
  • 步骤 9/15
    倒入姜片和腌辣椒炒香
  • 步骤 10/15
    倒入青椒
  • 步骤 11/15
    倒入煎好的鱼
  • 步骤 12/15
    倒入料酒没过鱼焖一下
  • 步骤 13/15
    加适量的紫苏去腥
  • 步骤 14/15
    水快焖干时倒入小葱
  • 步骤 15/15
    倒入蒜苗翻炒几下起锅
小贴士

一般做鱼我都喜欢放一些紫苏，因为这个调料会去鱼腥

发布于 2022-10-18
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