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香煎灰面鱼
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成熟

如果担心总是煎不好鱼儿，要么是散架，要么是鱼皮给煎没了，就把它裹上一层面粉糊吧。

这样煎出来的小鱼儿，品相非常漂亮，金黄色，味道也很赞。

本身是油炸版的，被我改良成素煎版了，更省油，还不上火。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小鱼儿去头，去肠，去鳞，洗净，沥干。抹上食上，洒上醋，腌制10分钟左右。
  • 步骤 2/6
    面粉加点食盐，胡椒粉，调成糊，不要太稀哟，以免挂不住鱼儿。
  • 步骤 3/6
    把腌制好的鱼儿，放进面糊里打个滚
  • 步骤 4/6
    然后码入刷好油的平底锅
  • 步骤 5/6
    中小火慢慢煎，一面金黄后，翻面煎另一边，直至二边金黄。
  • 步骤 6/6
    成品，外酥内软的小鱼儿出锅罗
小贴士

1.面糊调得适当稠一些，要能挂上糊

2.全程中小火，慢慢煎，直至鱼儿熟透。

发布于 2023-01-07
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