LG单位发了两袋产自海南澄迈的富硒红米,做干饭吃时,有一股很纯净的清香,很是好吃,今天试了一下和东北米一起煮粥,那股香味淡了许多,吃起来却是多了类似糯米的糯香,也是非常不错滴。
红米在南方是一种常见的粮食作物,营养价值较高,可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃,红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,有补血及预防贫血的功效,而这产自澄迈的红米还多了一种叫硒的东西,在网上查了一下,硒的主要是起到组成体内抗氧化酶,降低毒物毒性作用,抗氧化,增强免疫力等,科学家称之为“抗癌之王”。
1、红米与大米的量可按1:2或1:3搭配食用,当然也可以全部用红米;
2、洗净米之后浸泡10分钟可使米粒充分吸收水份,可缩短煮的时间,口感也会更好些。