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补肝明目--皮蛋瘦肉煮辣椒叶
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是皮仔呐

辣椒叶入菜味道非常的可口，虽然叶子看起来好像有点老，不过，吃到嘴里，还是挺嫩的。辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍，有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效。烹调辣椒也的时候，要去掉它的梗，因为虽然叶子嫩，这东西还是比较硬，吃到嘴里有渣。用皮蛋瘦肉的香气，配合辣椒也的清甜，很好的一个菜。

时间:10分钟内
食材
辣椒叶 500g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
皮蛋 1个
蒜头 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    辣椒叶去梗洗净
  • 步骤 2/7
    蒜头去皮，猪肉、皮蛋切小块。
  • 步骤 3/7
    起油锅，爆香蒜头，下猪肉煸炒一会儿。
  • 步骤 4/7
    加水，加入皮蛋烧开。
  • 步骤 5/7
    水烧开后加入辣椒叶。
  • 步骤 6/7
    待辣椒叶断青后，打入鸡蛋一只，加盐调味就可以了。
  • 步骤 7/7
    好吃的辣椒叶出锅了。
小贴士

蒜头不用拍碎，原个下锅爆香。

发布于 2023-07-21
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