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双色栗蓉包
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无光盲途秋雁

北方人爱吃面食，我们家也不例外。只是几乎不从外面买现成的，都是我做来给家人吃。所以这个重担就落在我身上啦！肩负重任，岂能马虎！呵呵~为了让家人吃得健康、开心，我会时常从电视或网络上搜集，再加以创新，不断变换，做出我们家的花样面食哦！希望搜狐的亲们也会喜欢哈！

昨天做了好多土豆泥，想着今天如何处理掉，干脆和面揉一起做出个啥呗，呵呵~刚好冰箱冷冻室还留存着些许上次炒制的栗蓉馅，那就都搬出来用上啦。

食材
面粉 500g
土豆泥 200g
胡萝卜泥 100g
栗蓉馅 350g
酵母 5g
抹茶粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将抹茶粉用温水冲开，与230g面粉、2g酵母和白糖混合，揉成绿色面团，饧10分钟。
  • 步骤 2/14
    将土豆泥、胡萝卜泥、酵母和270g面粉、3g酵母混合，揉成黄色面团，稍饧备用。
  • 步骤 3/14
    饧好的黄色面团放置案板上，擀成5cm厚的长方形薄片。
  • 步骤 4/14
    绿色面团也做同样处理，擀成长方形薄片备用。
  • 步骤 5/14
    在绿色面片上抹少许水，放上黄色面皮。
  • 步骤 6/14
    顺长卷起成长条。
  • 步骤 7/14
    切成大小均匀的面剂。
  • 步骤 8/14
    横切面朝上放置，用手逐个按扁。
  • 步骤 9/14
    用擀面杖将面剂稍微擀一下，成中间厚边缘薄的圆片。
  • 步骤 10/14
    将栗蓉分成每个重约30g的馅。
  • 步骤 11/14
    栗蓉馅包入擀好的面皮中，收口朝下，整形放置。
  • 步骤 12/14
    全部包好后，放置饧约10分钟。
  • 步骤 13/14
    凉水入锅，大火烧开蒸17分钟，关火焖3分钟。（这样可以防止回缩塌陷哦！）
  • 步骤 14/14
    装盘上桌，即可享用啦！ 圆鼓鼓的双色栗蓉包很可爱吧，掰开里面可是有满满的馅呢，咬一口绝对的香甜无比，这其中掺杂了N种食材的味道哦~你就仔细得品尝吧！
小贴士

一定要凉水上锅蒸制，这样能更好的饧发。

发布于 2022-12-03
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