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紫薯面双色豆沙包
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梨落

富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

蒸熟后放入面粉中和成面团既可以增加营养又可以增加靓丽的颜色。

食材
小麦面粉 1000g
紫薯 100g
酵母 10g
豆沙馅 600g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取600克面粉加入6克酵母用温水和成团。饧30分钟
  • 步骤 2/9
    紫薯蒸熟后加入面粉中,400克面粉加入4克酵母发酵
  • 步骤 3/9
    饧发好的面团擀成片,紫薯面团放在白色面团上面
  • 步骤 4/9
    从一头卷起
  • 步骤 5/9
    用刀切成小剂子
  • 步骤 6/9
    利用横切面包入豆沙馅
  • 步骤 7/9
    收口后揉成团
  • 步骤 8/9
    放入锅中饧10分钟左右
  • 步骤 9/9
    大火蒸制15分钟后即可食用
小贴士

1,面团饧发一定要透,成型后要经过二次饧发

2,尽量包严

3,控制好火候

发布于 2024-09-09
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