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熊猫豆沙包&紫薯包
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disorder波塞冬

萌萌的豆沙包，很可爱吧，而且也很好吃，嘻嘻，做了两种馅料的，豆沙和紫薯。配方是参考菜虫的，比例和过程略有改动。

食材
①主材料： 适量
面粉 250g
水 120g
干酵母 3g
细砂糖 15g
玉米油 5g
可可粉 5g
②馅料： 适量
豆沙馅 200g
紫薯馅 200g
③其他： 适量
清水 1碗
小号圆形裱花嘴 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把除去可可粉之外的所有主材料揉成光滑的面团。放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大即可。
  • 步骤 2/17
    发酵好的面团在案板上按揉排气，然后分出一个50g的小面团，大面团盖保鲜膜松弛5分钟。
  • 步骤 3/17
    小面团加入可可粉揉成可可面团。*可可粉分次加入，面团变干可以在手上沾些水，比较好揉。
  • 步骤 4/17
    白色的面团平均分成8份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。
  • 步骤 5/17
    等待的时间把豆沙馅和紫薯馅平均分成8份，一份50g。
  • 步骤 6/17
    取一个面团，用手掌压扁之后擀成圆形，然后包入馅料。
  • 步骤 7/17
    像包包子一样包起来，收口捏紧，口朝下摆放。
  • 步骤 8/17
    都做好之后，放到蒸屉上。
  • 步骤 9/17
    开始做熊猫耳朵，可可面团分出一半，搓长。
  • 步骤 10/17
    平均切成16份，分别揉圆，然后按扁。耳朵稍微做大点，蒸好之后会变得不明显。
  • 步骤 11/17
    接着做眼睛，把剩下的一半可可面团，用擀面杖擀薄。
  • 步骤 12/17
    用裱花嘴的后端（大的圆形）压出16个圆。
  • 步骤 13/17
    然后把这16个圆片擀成椭圆形，不要太厚，不然蒸好之后眼袋会很大。
  • 步骤 14/17
    再用裱花嘴的前端（小的圆形）压出眼珠，把两个眼珠合成一个，揉圆，做鼻子用。
  • 步骤 15/17
    把熊猫的耳朵、眼睛、鼻子分别在盛放清水的碗里沾几下，把耳朵压在熊猫头的下面，眼睛和鼻子放在合适的位置，粘不住的话就多抹点水。
  • 步骤 16/17
    然后进行发酵，发好之后上锅蒸就可以了。冷水起蒸约17分钟，开水约12分钟。稍微晾凉就可以吃了~
  • 步骤 17/17
    掰开之后有点残忍的赶嚼啊。。。其实很美味的，闭着眼睛吃吧
发布于 2019-01-28
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